Рисовый салат миссис битон

На 4-6 порций: 200 грамм (7 oz) длинно-зернисотого риса соль 4 ст л оливкового масла 2 ст л белого винного уксуса 2 пера зеленого лука, мелко порезанных 1 морковь, мелко нарезанная и слегка отваренная 1 маленький зеленый перец, мелко порезанный 2 маринованных огурца, мелко порезанных 2 ст л порезанного шнитт-лука

1. положим рис в кастрюлю. зальем 450 миллилитров холодной воды. посолим, доведем до кипения. накроем плотно крышкой и снизить огонь до минимального. оставим рис на 15 мин, затем выключим огонь и оставим еще на 15 мин, не поднимая крышки. Рис должен впитать всю влагу. сольем, если необходимо.
2. добавим масло и уксус, пока рис еще теплый. добавим овощи и шнитт-лук, перемешаем. выложим на блюдо и сразу подаем.
Хозяйке на заметку:
Этим салатом очень хорошо фаршировать помидоры . срезаем верхушки у 4-6 крупных помидора, сохранить крышечки. Вычистить внутри, сохранив мякоть для использования в супе или другом рецепте. поставим помидоры срезом вниз на бумажное полотенце. Когда пора подаем, наполним томаты рисовым салатом